Råvaror och “råvaror”

Använda de bästa råvarorna du kan få tag i. Det går inte att laga god mat med dåliga råvaror. Köp ekologiskt om det finns, och undvik produkter som försöker efterlikna något annat eftersom de ofta innehåller onödiga och onyttiga ämnen som dessutom försämrar resultatet. Men även när det gäller basvaror gäller det att se upp. Vetemjöl innehåller t.ex.  nästan alltid mjölbehandlingsmedel. Det enda vetemjöl utan mjölbehandlingsmedel som går att köpa i en vanlig mataffär är Saltås ekologiska vetemjöl.

Här är några exempel på saker som kan finnas i det vi äter:

  • Aluminiumnatriumsulfat (E 521)
  • Polyvinylpolypyrrolidon (E 1202)
  • Mannitol (E 421)
  • Guanylsyra (E 626)
  • Gummi arabicum/akaciagummi (E 414)