Kräftor + vegan = ?

Vad kan man äta på kräftskivan istället för kräftor om man är vegan eller vegetarian? Kronärtskockor kokade i kräftspad förstås! Men inte spad som det har varit kräftor i då så klart.

Jag är själv inte vegan, utan vegetarian, men receptet är helt djurfritt, så det bör passa även veganer (eventuellt med vissa justeringar, t.ex. om man undviker vanligt socker).

2,5 l vatten
100 g grovsalt
2,5 sockerbitar
3 dl ljus öl
1 knippe krondill

3 kronärtskockor

Blanda alla ingredienser till spadet i en stor kastrull och koka upp, men spara hälften av krondillen.

Lägg i kronärtskockorna och koka i 30-50 minuter. Ta upp kronärtskockorna ur spadet och låt svalna separat. Detta är för att kronärtskockorna inte ska bli överkokta eftersom spadet svalnar långsamt.

Ta upp krondillen ur spadet och sila eventuellt. Lägg i den sparade krondillen (den redan kokade krondillen kan man slänga). Låt svalna.

Lägg tillbaka kronärtskockorna och kyl till kräfttemperatur.

Kronärtskockor i kastrull med kräftspad, brevid en skål med skräp från kronärtskocka
Hummris ger sitt godkännande

Efter att ha provätit en konstaterar jag att resultatet är lyckat! Inledningsvis  smakar det precis som kräftor (eftersom spadet ger det mesta av smaken). När man tuggar vidare på bladen smakar det mera kronärtskocka, men fortfarande med en ton av kräftsmak.

Precis som med kräftor så blir det mycket skräp (se till höger i bilden).

My Picture Book 1.4 released

At last, version 1.4 is available for download! Despite our best efforts to provide a release alongside iOS 7, things got delayed. A lot. Well, such is life with kids, right? Anyway, we hope you enjoy the new possibilities to create cards with numbers and letters… Or, why not teach your toddler the meaning of emoticons? 😉

Kalljästa lussekatter – lätt och gott

När jag satte igång och provbakade i veckan (det gäller att börja i tid), så hade jag problem med mitt ursprungliga recept med Kesella. Jag ville ha ett recept där man inte måste knåda så mycket, men som ändå ger en luftig och god bulle. Efter lite experimenterande har jag kommit fram till nedanstående. När man inte knådar så kan man inte blanda jäst och smör, för då jäser det inte. Dessutom så hade jag mycket mindre mjöl denna gång, men jag är osäker på om det kan ha med kvalitén på honungen att göra. Till sist har jag halverat mängderna. För övrigt är det som ursprungsreceptet.

Lussebullar
Lussebullar

c:a 16 stycken

Ingredienser

  • 2,5 dl mjölk
  • 1/2 dl socker
  • 3/4 dl honung
  • 1/2 g saffran (ett paket)
  • 1/2 tsk kardemumma
  • 1 krm salt
  • 50 g rumsvarmt smör
  • 25 g jäst
  • 400 g mjöl
  • 125 g Kesella
  • russin
  • ägg till pensling
  • pärlsocker

 

Instruktioner

  1. Blanda mjölk, socker, honung och kryddor i en kastrull. Koka upp och låt kallna till kylskåpstemperatur
  2. Häll i russin och låt stå någon timme till
  3. Smula jästen och blanda med lite av mjölkblandningen. Häll i resten av mjölkblandningen tillsammans med smör, mjöl och Kesella. Rör ihop så att allt är mer eller mindre blandat.
  4. Låt jäsa 8 timmar övertäckt i kylskåp
  5. Dela degen i 16 delar och baka snabbt ut till runda bullar (när degen blir varm, så blir den lite kletig och svårarbetad)
  6. Låt jäsa 30-60 minuter i rumstemperatur
  7. Värm ugnen till 225° C
  8. Pensla med vispat ägg och garnera med pärlsocker
  9. Grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter

Inside iOS 7 – Reduce motion

The motion effect on the home and lock screens is one of the new features in iOS 7 which instantly annoyed me. The background appears further away than the icons and text. This is accomplished by moving the background countering the device’s movements. While the effect has some air of novelty to it, it really only conveys depth with one eye closed and your head still. But that’s not my issue with it. The problem is that, if you care even the slightest about framing you can’t use anything other than abstract textures as background. Forget about moving and sizing your background picture, it wont end up in the place or with the size you chose anyway.

Luckily, the motion feature can be turned off. Go to Settings -> General -> Accessibility -> Reduce Motion