Kräftor + vegan = ?

Vad kan man äta på kräftskivan istället för kräftor om man är vegan eller vegetarian? Kronärtskockor kokade i kräftspad förstås! Men inte spad som det har varit kräftor i då så klart.

Jag är själv inte vegan, utan vegetarian, men receptet är helt djurfritt, så det bör passa även veganer (eventuellt med vissa justeringar, t.ex. om man undviker vanligt socker).

2,5 l vatten
100 g grovsalt
2,5 sockerbitar
3 dl ljus öl
1 knippe krondill

3 kronärtskockor

Blanda alla ingredienser till spadet i en stor kastrull och koka upp, men spara hälften av krondillen.

Lägg i kronärtskockorna och koka i 30-50 minuter. Ta upp kronärtskockorna ur spadet och låt svalna separat. Detta är för att kronärtskockorna inte ska bli överkokta eftersom spadet svalnar långsamt.

Ta upp krondillen ur spadet och sila eventuellt. Lägg i den sparade krondillen (den redan kokade krondillen kan man slänga). Låt svalna.

Lägg tillbaka kronärtskockorna och kyl till kräfttemperatur.

Kronärtskockor i kastrull med kräftspad, brevid en skål med skräp från kronärtskocka
Hummris ger sitt godkännande

Efter att ha provätit en konstaterar jag att resultatet är lyckat! Inledningsvis  smakar det precis som kräftor (eftersom spadet ger det mesta av smaken). När man tuggar vidare på bladen smakar det mera kronärtskocka, men fortfarande med en ton av kräftsmak.

Precis som med kräftor så blir det mycket skräp (se till höger i bilden).

Kalljästa lussekatter – lätt och gott

När jag satte igång och provbakade i veckan (det gäller att börja i tid), så hade jag problem med mitt ursprungliga recept med Kesella. Jag ville ha ett recept där man inte måste knåda så mycket, men som ändå ger en luftig och god bulle. Efter lite experimenterande har jag kommit fram till nedanstående. När man inte knådar så kan man inte blanda jäst och smör, för då jäser det inte. Dessutom så hade jag mycket mindre mjöl denna gång, men jag är osäker på om det kan ha med kvalitén på honungen att göra. Till sist har jag halverat mängderna. För övrigt är det som ursprungsreceptet.

Lussebullar
Lussebullar

c:a 16 stycken

Ingredienser

  • 2,5 dl mjölk
  • 1/2 dl socker
  • 3/4 dl honung
  • 1/2 g saffran (ett paket)
  • 1/2 tsk kardemumma
  • 1 krm salt
  • 50 g rumsvarmt smör
  • 25 g jäst
  • 400 g mjöl
  • 125 g Kesella
  • russin
  • ägg till pensling
  • pärlsocker

 

Instruktioner

  1. Blanda mjölk, socker, honung och kryddor i en kastrull. Koka upp och låt kallna till kylskåpstemperatur
  2. Häll i russin och låt stå någon timme till
  3. Smula jästen och blanda med lite av mjölkblandningen. Häll i resten av mjölkblandningen tillsammans med smör, mjöl och Kesella. Rör ihop så att allt är mer eller mindre blandat.
  4. Låt jäsa 8 timmar övertäckt i kylskåp
  5. Dela degen i 16 delar och baka snabbt ut till runda bullar (när degen blir varm, så blir den lite kletig och svårarbetad)
  6. Låt jäsa 30-60 minuter i rumstemperatur
  7. Värm ugnen till 225° C
  8. Pensla med vispat ägg och garnera med pärlsocker
  9. Grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter

Missad uppdatering av melodikrysset

Jag missade tyvärr uppdateringen av melodikrysset denna vecka eftersom jag är på semester och rutinerna har varit lite annorlunda. Krysset var förberett och färdigt redan förra veckan, men vad hjälper det när man inte kommer ihåg att trycka på knappen? Nästa vecka ska allt fungera som vanligt igen, jag lovar. För den som vill lösa krysset i efterhand så är veckans kryss uppe nu. 🙂

Melodikrysset på nya iPad

Några har hittat hit efter att ha sökt efter melodikrysset på iPad 3 (eller “nya iPad”, som den egentligen heter). Min html-version av melodikrysset fungerar utmärkt på nya iPad och det ser precis så skarpt ut som man förväntar sig.

En nyhet i krysset är att man kan gå tillbaks till föregående veckas kryss, ifall man vill kontrollera sin lösning i början av programmet. Tryck på texten längst ner på sidan där det står “Visa förra veckans kryss”.

Till eventuella nya användare vill jag också informera om vissa begränsningar. Till exempel så går det tyvärr inte att skicka in lösningen till Sveriges Radio via e-post, utan lösningen måste skrivas ut och skickas in med snigelpost. Det är en regel som Sveriges Radio har, och inget jag kan göra något åt. En annan begränsning som kan vara bra att känna till är att eventuella bindestreck emellan rutor inte finns med. Jag tror dock inte att det är något större problem för vana krysslösare.

För att lösa krysset på din nya iPad gå till http://apps.mindlessthings.com/melodikrysset/